Mark Post | Λαχταριστό μπιφτέκι από…βλαστικά κύτταρα!

Η βιομηχανία βόειου κρέατος ευθύνεται για την απελευθέρωση στην ατμόσφαιρα τεράστιων ποσοτήτων αερίων του θερμοκηπίου και την αποψίλωση δασών για τη μετατροπή τους σε βοσκοτόπια. Επιπλέον, είναι εξαιρετικά μη αποδοτική από πλευράς εξοικονόμησης πόρων και επιβαρύνει σημαντικά τον πλανήτη μας. Μήπως θα έπρεπε σιγά-σιγά να εγκαταλείψουμε την ιδέα της κατανάλωσης του αγαπημένου μας μπιφτεκιού;

Όχι απαραίτητα, σύμφωνα με τον Mark Post. O διακεκριμένος γιατρός και καθηγητής Φυσιολογίας στο Πανεπιστήμιο του Μάαστριχτ φιλοξενείται στο Athens Science Festival και μας προσφέρει μια εναλλακτική λύση: αντί να αλλάξουμε τις διατροφικές μας συνήθειες, μπορούμε να αλλάξουμε το μοντέλο παραγωγής τους.

Στην ανατρεπτική ομιλία του μέσα από την πλατφόρμα του Athens Science Festival, ο Post αναπτύσσει τις τεχνικές προκλήσεις, τις ευκαιρίες καθώς και ορισμένες εκπληκτικές κοινωνικές επιπτώσεις που επιφέρει η συγκεκριμένη ιδέα.

Τη συζήτηση συντονίζει ο Πάνος Γιάννιος.